Blaues Holländisches Zwerghuhn: Merkmale und Ratschläge für die Zucht

Das blaue Holländische Zwerghuhn, auch als Holländisches Huhn oder Nordholländisches Huhn bekannt, ist eine bekannte und alte Rasse, die ihre Vorfahren in Hühnern belgischer Herkunft, genauer in der Rasse der Mechelner und in der des Flämischen Sperbers oder der des Rennaiser Sperber findet. 

Es ist eine ziemlich häufige und bekannte Rasse, die wir jedoch in unseren Gebieten nicht leicht finden, offensichtlich aufgrund einer größeren Verbreitung im Norden Kontinentaleuropas, wo sie ursprünglich herkommt. 

Wir sprechen auch von einem Tier, das im Laufe der Zeit eine beträchtliche Resistenz entwickelt hat, insbesondere in Bezug auf die äußere Brutumgebung, da es aus ziemlich kalten und feuchten Gebieten stammt. Dies führt dazu, dass das blaue Holländische Huhn in Bezug auf die Qualität ihres Fleisches besonders geschätzt wird.

Schauen wir uns also an, was die Hauptmerkmale dieses Tieres sind.

Blaue Holländische Zwerghühner: Morphologische Merkmale.

Die niederländische Blauhühnerrasse hat einige Besonderheiten, die sie besonders erkennbar machen. Wir sprechen von einem Tier, das eine ziemlich breite Brustform mit langen und fleischigen Oberschenkeln hat. 

Diese besondere Form macht die holländische Henne und die holländische Hühnerfamilie im Allgemeinen sehr begehrt wegen des Fleisches, das eine beneidenswerte Weichheit behält.

In Bezug auf das Gewicht können wir diese Rasse nach diesen Parametern klassifizieren:

• Die Henne hat ein durchschnittliches Gewicht zwischen 2,7 und 3,1 kg;
• Das durchschnittliche Gewicht des Hahns variiert zwischen 3,5 und 4 kg.

Das Aussehen dieser Rasse ist durch einen normal großen und sehr einfachen Kamm gekennzeichnet. Die Ohrläppchen, die klassisch an den Seiten des Schnabels sitzen, der eine übliche Größe hat, sind rot, wie die Füße. Die traditionelle Farbe ähnelt der des Kuckucks auf einer viel helleren Basis, jedoch mit den blauen Reflexen, die der Rasse ihren Namen geben.

Die Eier der blauen holländischen Henne

Die holländische Henne ist ein ausgezeichneter Eierproduzent, sowohl in Qualität als auch in Quantität. Die charakteristischen Eier dieser Rasse haben eine eher normale Größe, erreichen ein Mindestgewicht von 60 g und haben eine hellbraune Schalenfarbe. 

Die Zucht der holländischen Rasse

Die Zuchtgeschichte dieser Rasse ist sehr speziell. Tatsächlich war diese Tierart innerhalb der niederländischen jüdischen Gemeinde sehr weit verbreitet, ein Faktor, der die Entwicklung und das Aussehen des Tieres im Laufe der Zeit stark beeinflusste.

Tatsächlich muss in der jüdischen Kultur das Fleisch, das für die Ernährung akzeptiert wird, so weiß wie möglich sein. Diese Hähne und Hennen wurden also nach genauen Regeln aufgezogen, um diese Farbe des Fleisches zu gewährleisten.

Im Allgemeinen wurde das sogenannte blaue Huhn auf dem niederländischen Markt in den ersten Wochen, im Allgemeinen bis zur zwölften oder dreizehnten Wochen, in kleinen Käfigen gehalten und mit einer bestimmten Diät gefüttert. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Huhn ein ungefähres Gewicht zwischen 1,5 und 1,8 kg erreichen. Außerdem erfolgt eine Futterumstellung mit einer Mischung aus Gerste und Magermilch, bis zur neunzehnten Woche, wenn das Tier ein Gewicht von mehr als 2 kg erreicht. Wie zuvor erwähnt können sie auch bis zu 4 kg erreichen. 

An diesem Punkt konnte das Huhn laut der Zuchttradition der niederländischen jüdischen Gemeinde nach der koscheren Tradition geschlachtet werden.

Diese besondere Ernährung ist der Grund für ein so weißes und weiches Fleisch, das besonders bei der Zubereitung typischer Rezepte der jüdischen Gemeinde geschätzt wird.

Bis heute ist es ziemlich schwierig, Betriebe für diese Hühnerart zu finden, da die Produzenten nach dem Zweiten Weltkrieg schneller wachsende Rassen bevorzugten, die aus wirtschaftlicher Sicht rentabler waren.