So lagern Sie frische Hühnereier

Eier sind zweifellos das nahrhafteste und wichtigste Nahrungsmittel, das uns Hühner geben können. Damit sie jedoch optimal verderben, müssen bei ihrer Aufbewahrung einige Regeln beachtet werden: sowohl um Bakterien vorzubeugen als auch um der Verderblichkeit entgegenzuwirken. Wir werden daher versuchen, aufzuklären , wie man frische Hühnereier haltbar macht .

Eier lagern: Regeln, die Sie beachten sollten

Legehennenhaltung bedeutet, immer eine gute Anzahl leckerer frischer Eier zu haben. Um eines der vielen Rezepte zu genießen, die mit frischen Eiern zubereitet werden können, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen, um die Eier optimal aufzubewahren. Sehen wir uns an, wie man Eier konserviert .

Überprüfen Sie ihre Oberfläche

Wenn Sie normalerweise Eier von einer Legehennenfarm kaufen, achten Sie immer darauf, dass alle Eier vollkommen intakt sind. Auf den Eierschalen vermehren sich zahlreiche Bakterien, beispielsweise Salmonellen, die nur darauf warten, durch selbst kleinste Risse und Spalten in das Innere einzudringen.

Legen Sie die Eier in den Kühlschrank und in ihre Verpackung

Um Eier im Kühlschrank aufzubewahren, sollten Sie sie in ihrer Verpackung lassen, um zu verhindern, dass sie äußere Gerüche aufnehmen. Achten Sie stets darauf, dass die Temperatur zwischen 0 und 4 Grad liegt , um das Salmonelloserisiko deutlich zu senken.

Zahlreiche wissenschaftliche Tests haben gezeigt, dass sich die Kühlung positiv auf den biologischen und gastronomischen Wert von Eiern auswirken kann. Tatsächlich neigen die meisten Bakterien dazu, sich bei Temperaturen zwischen 4 und 60 Grad zu vermehren.

Produktion von Hühnereiern in eigener Regie

Beachten Sie jedoch, dass frische Hühnereier nicht unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen! Dies liegt daran, dass die Eier zum Zeitpunkt des Legens vollkommen steril sind. Wenn wir sicher sind, dass die Hühner, die die Eier gelegt haben, gesund sind, wissen wir folglich auch, dass der Inhalt der Eier gesund ist, aber auch, dass das Risiko einer Kontamination der äußeren Schale sehr gering ist.

Dasselbe gilt für Eier, die direkt vom Züchter gekauft wurden. Wenn wir jedoch nicht genügend Informationen haben, um uns über die Gesundheit des Tieres sicher zu sein, ist es besser, den Kühlschrank zu verwenden. Wenn Sie jedoch daran interessiert sind, eine eigene Hühnerfarm zu gründen, könnten Sie an weiteren Informationen zur Ernährung von Legehennen und zum Eierproduktionszyklus interessiert sein.

Haltbarkeit von frischen Hühnereiern

Wie lange sind frische Hühnereier haltbar ? Wer Eier üblicherweise aus Legehennenhaltung kauft, sollte wissen: Um den typischen Geschmack frisch gelegter Eier zu genießen, sollten diese innerhalb der ersten drei Tage verzehrt werden. Dabei ist unbedingt darauf zu achten, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden und eine Lagertemperatur unter 25 Grad zu bevorzugen. Daher ist es ratsam, die Lagerung von Eiern in der Nähe von Wärmequellen zu vermeiden. Bei besonders heißen Sommern ist eine Lagerung im Kühlschrank erforderlich.

Frische Hühnereier sind etwa neun Tage haltbar, können aber auch noch weitere sieben Tage bedenkenlos verzehrt werden.

Verzehren Sie Eier von Legehennen

Wer die Möglichkeit hat, diese von einem Hühnereier produzierenden Bauernhof zu beziehen oder in der eigenen Zucht zu produzieren, hat die Möglichkeit, ein Produkt mit deutlich höherem biologischen und ernährungsphysiologischen Wert zu verzehren, ohne dabei aus gesundheitlicher Sicht etwas befürchten zu müssen, solange er stets daran denkt, die selbstverständlichen Hygienevorschriften einzuhalten.

Denken Sie daran, dass es ratsam ist, sich nach dem Berühren der Eierschale immer die Hände zu waschen . Wenn Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen müssen (beispielsweise für eine Carbonara oder Baisers), versuchen Sie es mit der Verwendung spezieller Werkzeuge (hygienischer) anstelle der klassischen Methode, kontinuierlich von einem Teil der Schale in den anderen zu gießen! Bei dieser Methode käme der Inhalt des Eis mit der Schale in Kontakt, wodurch das potenzielle Kontaminationsrisiko steige.